秋霞九九九,无码超爽在线观看视频,成人高清日韩欧美,一区视频网

產(chǎn)品分類

您的位置:首頁 > 技術(shù)文章 > 感官分析中的干擾因素

技術(shù)文章

感官分析中的干擾因素

更新時間:2024-10-11 瀏覽次數(shù):2389

隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展,感官評價作為一種認(rèn)知、測量和檢測手段,在食品研發(fā)的不同活動中發(fā)揮著重要的作用。感官評價實際上是以人作為測量儀器進行品嘗分析。因為人和儀器相比有個人感情,更容易受到環(huán)境的影響,為了保證科學(xué)和準(zhǔn)確,我們需要避免感官分析中的干擾因素,那么常見的干擾因素有哪些呢?。
1.期望錯誤:樣品附帶的信息導(dǎo)致人產(chǎn)生先入為主的印象,干擾測試準(zhǔn)確度。
2.刺激錯誤:樣品的其他特征誤導(dǎo)品評員。
3.寬容錯誤:根據(jù)研究者的反應(yīng)或態(tài)度,導(dǎo)致品評產(chǎn)生誤差。
4.暗示效應(yīng):團隊成員間互相交流導(dǎo)致的誤判。
5.位置誤差:產(chǎn)品品嘗順序?qū)ζ吩u員造成誤導(dǎo)。
6.對照效應(yīng)和集中錯誤:樣品間濃度或口味的影響,夸大或掩飾樣品間的差異。
7.近似錯誤:相似特征間的關(guān)聯(lián)比其他特征間的關(guān)聯(lián)度可能高一些。常見于同品類品嘗,如近似品種的大米品嘗。
8.中心化錯誤:所有打分都聚集在中間標(biāo)度,導(dǎo)致結(jié)果沒差異。
那么常見的干擾因素如何避免呢?感官分析整體解決方案幫您梳理并解決這一難題。
1.期望錯誤解決方法:樣品制備時,感官分析軟件自動分配三位隨機數(shù)字編碼,一一對應(yīng)每個樣品,樣品只有編號標(biāo)識,不讓品評人員見到產(chǎn)品身份信息。
2.刺激錯誤解決方法:樣品等量分裝,當(dāng)需要時,可用三色光源對顏色進行屏蔽掩蓋等。
3.寬容錯誤解決方法:可建標(biāo)準(zhǔn)感官實驗室,品評員擁有獨立空間,不干擾他們的決定。
4.暗示效應(yīng)解決方法:感官品評小間具有格檔,實現(xiàn)評測員獨立品評,禁止相互交流。
5.位置誤差解決方法:感官分析軟件在統(tǒng)計學(xué)上使樣品總量中某種樣品出現(xiàn)的位置均一,即科學(xué)實驗設(shè)計。
6.對照效應(yīng)和集中錯誤解決方法:感官小件配置有水,漱口杯,每組樣品品嘗間清口(用水/餅干/等),控制品嘗間隔。
7.近似錯誤解決方法:可對測評人員進行挑選,篩選更敏感的人員完成此項任務(wù)。
8.中心化錯誤解決方法:長期規(guī)范訓(xùn)練品評員,尤其給予特定強度和打分的訓(xùn)練。
 

在線客服
返回頂部
九九精品视频免费观看| 国产精品成人免费综合| 精国产xxxx在线| 国产精品成人观看视频| 久久亚洲无码一区| 国产精品污无码一区二区| 草草草草伦理少妇高清| 亚洲日韩欧美国产2020| 真实视频网| 成人污在线网站| 日韩欧美中文字幕在线视频| 影音先锋女人的网站| 天天干天天日| 亚洲日韩资源字幕在线| 五月人体wwww7| 色婷狠狠| 高清无码一区| 狠狠色丁香婷婷综合最新地址| 亚洲色丝美腿中文字幕| 亚洲色吊丝av无码| 久久久成人小说| 黄色一级免费看视频| 毛片在线观看一区二区三区| 中文无码他人妻味| 97久久久免费视频| 欧美亚州一区二区三区不卡视频| 深田一区二区无码视频在线| 黄色录像一级片免费看| av毛片无码中文字幕不卡| 日韩少妇AV在线不卡中文| 蜜桃精品久久久久久久免费影院| 一区二区三区水蜜桃| 本大道无码人妻精品| 国产成人青青热久免费精品| 5555国产在线观看精品| 精品国产日韩毛片久久| 亚州中文字幕无码中文字幕| 干的久操的久| 中文人妻精品一区二区三区四区| 夜色+国产+黄色| 宅男噜噜69国产精品观看|